ផ្សាយថ្ងៃទី ១១ កក្កដា ២០២៤
(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំអាហារមានជាតិដែកខ្ពស់? ដោយសារតែការការពារភាពស្លេកស្លាំងខ្វះជាតិដែកមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ និងគុណភាពនៃជីវិតរបស់អ្នក។ កង្វះជាតិដែកនាំឱ្យបរិមាណប្រូតេអ៊ីនអេម៉ូក្លូប៊ីនមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមរបស់អ្នក ដែលត្រូវការសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែន។ នេះនាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក ដែលជាទម្រង់នៃភាពស្លេកស្លាំងទូទៅបំផុត។ ជាធម្មតាវាបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិដែកយូរនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ជាតិដែក គឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់បំផុតមួយ ដែលរាងកាយត្រូវការ ព្រោះរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការអុកស៊ីហ្សែន ដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ កង្វះជាតិដែករារាំងសមត្ថភាពរបស់រាងកាយអ្នកក្នុងការផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលកោសិកាឈាមក្រហមត្រូវការដើម្បីដឹកអុកស៊ីសែនពេញរាងកាយរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលខួរក្បាលមិនទទួលបានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ មុខងារនៃការយល់ដឹងអាចចុះខ្សោយ។ កង្វះអុកស៊ីសែនដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅជាលិកាក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក នៅពេលដែលអ្នកខ្វះជាតិដែកក៏អាចនាំឱ្យអស់កម្លាំង ដកដង្ហើមខ្លី ញ័របេះដូង និងជ្រុះសក់ ព្រមទាំងស្បែកត្រជាក់ ស្ងួត ឬស្លេក។
ស្ត្រីជួបបញ្ហាកង្វះជាតិដែកញឹកញាប់ជាងបុរស។ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក ជាតិដែកទាបគឺជារឿងធម្មតាជាពិសេសចំពោះស្ត្រីក្នុងវ័យបង្កើតកូន ដោយសារតែការបាត់បង់ឈាមអំឡុងពេលមានរដូវ និងការមានផ្ទៃពោះ ធ្វើឱ្យបាត់បង់ជាតិដែកក្នុងរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុរសក៏អាចខ្វះជាតិដែកផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើរបបអាហាររបស់ពួកគេមានជាតិដែកទាប។
របបអាហារជាតិដែក
ជាតិដែកក្នុងរបបអាហារមានពីរទម្រង់៖ ជាតិដែក heme និងជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក។ ជាតិដែក Heme បានមកពីអាហារសត្វដែលមានជាតិ hemoglobin នៅក្នុងឈាមរបស់សត្វ។ ជាតិដែក Heme រួមមានសាច់ បសុបក្សី និងត្រី។
ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែកបានមកពីប្រភពរុក្ខជាតិ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកទទួលទានបន្លែអាចទទួលបានជាតិដែកក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេពីប្រភពជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក។ ជាតិដែក Heme គឺងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក្នុងការស្រូប ប៉ុន្តែអ្នកបួស និងបួសអាចបំពេញតម្រូវការជាតិដែករបស់ពួកគេបានដោយការទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ដែលមិនមានជាតិដែក។
អាហារមួយចំនួនមានជាតិដែកដូចជានំបុ័ង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រូតេអ៊ីន និងរបារថាមពល។ រកមើលការចង្អុលបង្ហាញនេះនៅលើស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ។
ការបញ្ច្រាស និងការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែកមិនគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃការទទួលទានជាតិដែកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់តាមរបបអាហាររបស់អ្នកនោះទេ។ អ្នកត្រូវពិចារណាផងដែរនូវកត្តាដែលអាចរារាំងចំនួនជាតិដែកដែលអ្នកញ៉ាំអ្នកអាចស្រូបចូលបាន។ តែ និងកាហ្វេអាចរារាំងការស្រូបយកជាតិដែក ក៏ដូចជាអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត វីតាមីន C បង្កើនការស្រូបយក ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ ចូរញ៉ាំអាហារទាំងនោះ រួមជាមួយនឹងអាហារបំប៉នវីតាមីន C ឬអាហារដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់។
អាហារសម្បូរវីតាមីន C រួមមាន ប៉េងប៉ោះ ប្រូខូលី ផ្លែបឺរ ម្ទេសប្លោក និងផ្លែក្រូចឆ្មារ ដូចជាក្រូចឆ្មា និងក្រូច។ ព្យាយាមញ៉ាំតែ ឬកាហ្វេរវាងអាហារជាជាងពេលបាយ។ ការស្រូបយកជាតិដែកក៏អាចរងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺដូចជាជំងឺ celiac ឬអាចត្រូវបានរារាំងដោយការវះកាត់ពីមុន។
ប្រភពអាហារនៃជាតិដែក heme គឺជាប្រភពមកពីសត្វ។ អាហារដែលមានជាតិដែក heme ច្រើនបំផុតគឺសាច់ (ជាពិសេសសាច់គោ ឬថ្លើមមាន់ និងសាច់ក្រហមជាទូទៅ) ក៏ដូចជាអាហារសមុទ្រ (មូស អយស្ទ័រ និងត្រីសាឌីន ជាអាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់បំផុតក្នុងប្រភេទនេះ)។
ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទដូចជា ស្ពៃណាច សណ្តែក សណ្តែក និងជាពិសេសកាកាវឆៅ។
ខាងក្រោមនេះជាអាហារសុខភាព១៥មុខដែលសម្បូរជាតិដែក៖
1. ម្សៅកាកាវឆៅ
កាកាវជាប្រភពជាតិដែកខ្ពស់បំផុតដែលមនុស្សគេស្គាល់ ហើយវាមានជាតិដែកខ្ពស់ជាងសាច់គោ និងស្ពៃពីង។ កាកាវឆៅគឺជាជាតិដែកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក) ហើយអ្នកនឹងចង់ទទួលទានវាជាមួយនឹងវីតាមីន C មួយចំនួនដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមារបស់វា។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់ម្សៅកាកាវឆៅចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដែលមានផ្ទុកនូវផ្លែឈើមួយចំនួនដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ផងដែរ។ មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃកាកាវឆៅ ប៉ុន្តែប្រភពនៃជាតិដែករបស់វាគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏សំខាន់បំផុតរបស់វា។ សូមពិនិត្យមើលអត្ថបទរបស់យើងសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃការញ៉ាំម្សៅកាកាវឆៅ។
2. ងងឹត ស្លឹកបៃតង
ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នករួមបញ្ចូលការទទួលទានសាឡាដច្រើនដែលមានស្លឹកបៃតងងងឹត នោះជាការអស្ចារ្យសម្រាប់ការពារ ឬផ្លាស់ប្តូរកង្វះជាតិដែក។ នេះរួមមាន spinach, kale, collard greens, swiss chard, និងបន្លែពណ៌បៃតងងងឹតផ្សេងទៀត។
3. សណ្តែក និង legumes
សណ្ដែក សណ្តែកដី និងសណ្តែកសៀង គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ អ្នកអាចជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងហាំមុស ឬជ្រលក់ ឬបន្ថែមវាទៅសាឡាដ និងប៉ាស្តា។ អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើនំប័រហ្គឺរដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែក ឬប្រហិតសាច់។
4. គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
ទាំងនេះរួមមាននំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ប៉ាស្តាស្រូវសាលីទាំងមូល oatmeal quinoa អង្ករសំរូប និងធញ្ញជាតិទាំងមូលផ្សេងទៀតដូចជា millet, farro និង bulgar ។ ទាំងនេះគឺជាប្រភពជាតិដែកដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងអាចប្រើប្រាស់បាន។
5. សាច់ក្រហម សាច់ក្រហមមានជាតិដែកខ្ពស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់ក្រហមទេ អ្នកនៅតែអាចទទួលបានជាតិដែកពីប្រភពផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកញ៉ាំសាច់ អ្នកនឹងទទួលបានជាតិដែកច្រើនពីសាច់គោ និងសាច់ចៀម។ អ្នកក៏នឹងទទួលបានជាតិដែកច្រើនពីថ្លើមសាច់គោផងដែរ។
6. បសុបក្សី
ជាឧទាហរណ៍ បសុបក្សីដូចជាជើងទួរគី គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។ សាច់ទួរគីងងឹតមានជាតិដែកច្រើនជាងសាច់ស។ ស៊ុត និងសាច់មាន់ក៏មានជាតិដែកផងដែរ។
7. គ្រឿងសមុទ្រ
ប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែករួមមាន អយស្ទ័រ ក្តាម មឹក ត្រីម៉ាកែរ៉េល និងត្រីធូណា ។
8. តៅហ៊ូ
តម្លៃសមរម្យ និងសម្បូរបែប អ្នកអាចប្រែតៅហ៊ូទៅជាអ្វីក៏បាន ដូច្នេះវាងាយស្រួលណាស់ដែលតៅហ៊ូសម្បូរទៅដោយជាតិដែក។ យកវាទៅបំពងឱ្យឆ្អិន រួចយកទៅបំពង ហើយដុតវាដាក់ក្នុងសាំងវិច ឬចាន ធ្វើតៅហ៊ូ ហើយលាយវាឱ្យទៅជាជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើតៅហ៊ូដើម្បីធ្វើបង្អែមដូចជា puddings និង cheesecakes ។
9. ផ្លែឈើស្ងួត
ផ្លែឈើស្ងួតគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃជាតិដែក និងវីតាមីន C ដែលដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា គួរតែទទួលទានជាមួយគ្នា។ Raisins និង apricots គឺស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារដែលល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគនៅក្នុងប្រភេទនេះ។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយ ឬធញ្ញជាតិ ឬគ្រាន់តែអាហារសម្រន់នៅលើពួកវាដោយខ្លួនឯង។
10. គ្រាប់
គ្រាប់ និងគ្រាប់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន រួមទាំងជាតិដែកផងដែរ។ តើគ្រាប់ណាដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ជាង? Pistachios គ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងអាល់ម៉ុន - គ្រាប់ pistachio គឺជាប្រភពជាតិដែកខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងគ្រួសារគ្រាប់។
11. គ្រាប់
គ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់ល្ង គ្រាប់ពូជ flax និង hemp គឺជាគ្រាប់ពូជដែលមានជាតិដែកច្រើនបំផុត។ គ្រាប់ល្ពៅមានជាតិដែកខ្ពស់ជាពិសេស និងរីករាយក្នុងការញ៉ាំ អាហារសម្រន់នៅលើពួកគេដោយខ្លួនឯងដោយគ្រឿងទេសពួកគេនិងអាំងពួកគេបន្ថែមពួកវាទៅ oatmeal ឬដាក់សាឡាដរបស់អ្នកជាមួយពួកគេ។
12. ដំឡូងជាមួយស្បែក
អ្នកណាមិនស្រលាញ់ដំឡូង? នៅពេលដែលអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ចង់បានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សូមប្រើដំឡូងបារាំង ឬដំឡូងជ្វា ជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលស្បែកដំឡូងដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតពីអាហាររបស់អ្នក។
13. ផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែកដើម្បីរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ពីព្រោះផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានវីតាមីន C ខ្ពស់ផងដែរ។ ដោយសារវីតាមីន C ជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកជាតិដែកបានល្អប្រសើរ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងខ្ទះចៀនរបស់អ្នក ឬច្រើននៅលើវាឆៅ។ ជ្រលក់ខ្លះ។
14. Blackstrap Molasses
ខណៈពេលដែលវាប្រហែលជាមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកចំអិនជាញឹកញាប់នោះ ម្សៅខ្មៅមានជាតិដែកខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយអ្នកគួរតែទម្លាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយវាឱ្យបានញឹកញាប់។ ការជំនួសវាសម្រាប់ស្ករ ទឹកឃ្មុំ ឬសុីរ៉ូពោតក្នុងរូបមន្តដុតនំ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការបង្កើនការទទួលទានជាតិដែករបស់អ្នក។
15. អាហារដែលមានជាតិដែក
អាហារវេចខ្ចប់ពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនដូចជារបារថាមពល និងប្រូតេអ៊ីនជំនួសសាច់ត្រូវបានពង្រឹងដោយជាតិដែក។ នៅពេលអ្នកនៅហាងលក់គ្រឿងទេស អ្នកក៏អាចរកមើលធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិដែក អង្ករ នំប៉័ង និងប៉ាស្តាផងដែរ។
ឧទាហរណ៍អាហារដែលពោរពេញទៅដោយជាតិដែក
ដើម្បីបំពេញតម្រូវការជាតិដែក អ្នកគួរតែរៀនចំអិនអាហារ ឬរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិដែកខ្ពស់។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍ខ្លះនៃអាហារដែលមានសុខភាព មានតុល្យភាព និងមានតម្លៃសមរម្យ និងអាហារសម្បូរជាតិដែក៖
ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese ធ្វើពីប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស (ដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ និងជំនួយដល់ការស្រូបយកជាតិដែក) និង lentils សាច់គោ ឬជាជម្រើសសាច់រុក្ខជាតិដែលមានជាតិដែកខ្ពស់។ ឆាជាមួយសាច់គោ ឬតៅហ៊ូ ក៏ដូចជាបន្លែដូចជា ប្រូខូលី និងម្ទេសកណ្ដឹង។ បម្រើវាលើអង្ករសំរូបដែលពង្រឹងដោយជាតិដែក។ កញ្ចប់ដែលមានស្លឹកបៃតងងងឹត ស្លឹកជីរអង្កាម និងប៉េងប៉ោះ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយជ្រលក់ hummus ដំឡូងដុតជាមួយម្ទេស និង guacamole នៅលើកំពូល (ផ្លែបឺរមានវីតាមីន C ខ្ពស់)។ Oatmeal ឬធញ្ញជាតិដែលពង្រឹងដោយជាតិដែក។ សម្រាប់ជាតិដែកបន្ថែម បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ ឬគ្រាប់។ របារថាមពលដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬគ្រាប់បាល់ថាមពលដែលផលិតដោយ oats រមៀល ម្សៅកាកាវឆៅ គ្រាប់ គ្រាប់ និងបំណែកនៃផ្លែឈើស្ងួត។ ប្រើម្ស៉ៅខ្មៅមួយចំនួនជាសារធាតុផ្អែម និងសារធាតុចង។
តើរបបអាហារល្អបំផុតរបស់អ្នកសម្រាប់សុខភាពល្អបំផុតគឺជាអ្វី?
បុគ្គលមួយចំនួនងាយនឹងពិបាកក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក ហើយដូច្នេះងាយនឹងវិវត្តទៅជាភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។ ការធ្វើតេស្តហ្សែនដោយប្រើឧបករណ៍ DNA ដូចជា CircleDNA អាចជួយកំណត់ថាតើអ្នកមានហានិភ័យខ្ពស់ចំពោះកង្វះសារធាតុរ៉ែពិសេសដែរឬទេ។ របាយការណ៍អាហារូបត្ថម្ភស៊ីជម្រៅរបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីភាពប្រែប្រួលនៃជាតិដែករបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាអ្នកមានតម្រូវការជាតិដែកខ្ពស់តាមរយៈការធ្វើតេស្ត DNA អ្នកប្រហែលជាត្រូវគិតឱ្យបានច្រើនអំពីជម្រើសរបបអាហាររបស់អ្នក។ អ្នកដែលងាយនឹងមានជាតិដែកខ្ពស់ត្រូវការបរិភោគអាហារខាងលើដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ញឹកញាប់។
ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើថ្នាំបន្ថែមជាតិដែក ព្រោះជាតិដែកលើសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ អាហារបំប៉នអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ និងទល់លាមកសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីខែនៃការបំពេញបន្ថែមមុនពេលឃើញលទ្ធផល។ វាកាន់តែមានសុខភាពល្អដែលអ្នកគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីឱ្យមានអាហារសម្បូរជាតិដែកបន្ថែមទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកខ្វះជាតិដែករួចហើយ ដូចដែលបានបញ្ជាក់តាមរយៈការធ្វើតេស្តឈាម ឬប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកមានហ្សែនដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃកង្វះជាតិដែក អ្នកអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហានេះបានដោយរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានសុខភាពល្អទាំងនេះដែលមានជាតិដែកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ វាអាចទៅរួចតាមរយៈការញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិដែកទាំងនេះ អ្នកនឹងទទួលបាននូវថាមពល និងភាពរឹងមាំរបស់អ្នកឡើងវិញក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ហើយនឹងឃើញប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ និងមុខងារនៃការយល់ដឹង។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំអាហារមានជាតិដែកខ្ពស់? ដោយសារតែការការពារភាពស្លេកស្លាំងខ្វះជាតិដែកមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ និងគុណភាពនៃជីវិតរបស់អ្នក។ កង្វះជាតិដែកនាំឱ្យបរិមាណប្រូតេអ៊ីនអេម៉ូក្លូប៊ីនមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមរបស់អ្នក ដែលត្រូវការសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែន។ នេះនាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក ដែលជាទម្រង់នៃភាពស្លេកស្លាំងទូទៅបំផុត។ ជាធម្មតាវាបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិដែកយូរនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ជាតិដែក គឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់បំផុតមួយ ដែលរាងកាយត្រូវការ ព្រោះរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការអុកស៊ីហ្សែន ដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ កង្វះជាតិដែករារាំងសមត្ថភាពរបស់រាងកាយអ្នកក្នុងការផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលកោសិកាឈាមក្រហមត្រូវការដើម្បីដឹកអុកស៊ីសែនពេញរាងកាយរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលខួរក្បាលមិនទទួលបានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ មុខងារនៃការយល់ដឹងអាចចុះខ្សោយ។ កង្វះអុកស៊ីសែនដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅជាលិកាក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក នៅពេលដែលអ្នកខ្វះជាតិដែកក៏អាចនាំឱ្យអស់កម្លាំង ដកដង្ហើមខ្លី ញ័របេះដូង និងជ្រុះសក់ ព្រមទាំងស្បែកត្រជាក់ ស្ងួត ឬស្លេក។
ស្ត្រីជួបបញ្ហាកង្វះជាតិដែកញឹកញាប់ជាងបុរស។ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក ជាតិដែកទាបគឺជារឿងធម្មតាជាពិសេសចំពោះស្ត្រីក្នុងវ័យបង្កើតកូន ដោយសារតែការបាត់បង់ឈាមអំឡុងពេលមានរដូវ និងការមានផ្ទៃពោះ ធ្វើឱ្យបាត់បង់ជាតិដែកក្នុងរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុរសក៏អាចខ្វះជាតិដែកផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើរបបអាហាររបស់ពួកគេមានជាតិដែកទាប។
របបអាហារជាតិដែក
ជាតិដែកក្នុងរបបអាហារមានពីរទម្រង់៖ ជាតិដែក heme និងជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក។ ជាតិដែក Heme បានមកពីអាហារសត្វដែលមានជាតិ hemoglobin នៅក្នុងឈាមរបស់សត្វ។ ជាតិដែក Heme រួមមានសាច់ បសុបក្សី និងត្រី។
ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែកបានមកពីប្រភពរុក្ខជាតិ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកទទួលទានបន្លែអាចទទួលបានជាតិដែកក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេពីប្រភពជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក។ ជាតិដែក Heme គឺងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក្នុងការស្រូប ប៉ុន្តែអ្នកបួស និងបួសអាចបំពេញតម្រូវការជាតិដែករបស់ពួកគេបានដោយការទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ដែលមិនមានជាតិដែក។
អាហារមួយចំនួនមានជាតិដែកដូចជានំបុ័ង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រូតេអ៊ីន និងរបារថាមពល។ រកមើលការចង្អុលបង្ហាញនេះនៅលើស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ។
ការបញ្ច្រាស និងការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែកមិនគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃការទទួលទានជាតិដែកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់តាមរបបអាហាររបស់អ្នកនោះទេ។ អ្នកត្រូវពិចារណាផងដែរនូវកត្តាដែលអាចរារាំងចំនួនជាតិដែកដែលអ្នកញ៉ាំអ្នកអាចស្រូបចូលបាន។ តែ និងកាហ្វេអាចរារាំងការស្រូបយកជាតិដែក ក៏ដូចជាអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត វីតាមីន C បង្កើនការស្រូបយក ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ ចូរញ៉ាំអាហារទាំងនោះ រួមជាមួយនឹងអាហារបំប៉នវីតាមីន C ឬអាហារដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់។
អាហារសម្បូរវីតាមីន C រួមមាន ប៉េងប៉ោះ ប្រូខូលី ផ្លែបឺរ ម្ទេសប្លោក និងផ្លែក្រូចឆ្មារ ដូចជាក្រូចឆ្មា និងក្រូច។ ព្យាយាមញ៉ាំតែ ឬកាហ្វេរវាងអាហារជាជាងពេលបាយ។ ការស្រូបយកជាតិដែកក៏អាចរងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺដូចជាជំងឺ celiac ឬអាចត្រូវបានរារាំងដោយការវះកាត់ពីមុន។
ប្រភពអាហារនៃជាតិដែក heme គឺជាប្រភពមកពីសត្វ។ អាហារដែលមានជាតិដែក heme ច្រើនបំផុតគឺសាច់ (ជាពិសេសសាច់គោ ឬថ្លើមមាន់ និងសាច់ក្រហមជាទូទៅ) ក៏ដូចជាអាហារសមុទ្រ (មូស អយស្ទ័រ និងត្រីសាឌីន ជាអាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់បំផុតក្នុងប្រភេទនេះ)។
ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទដូចជា ស្ពៃណាច សណ្តែក សណ្តែក និងជាពិសេសកាកាវឆៅ។
ខាងក្រោមនេះជាអាហារសុខភាព១៥មុខដែលសម្បូរជាតិដែក៖
1. ម្សៅកាកាវឆៅ
កាកាវជាប្រភពជាតិដែកខ្ពស់បំផុតដែលមនុស្សគេស្គាល់ ហើយវាមានជាតិដែកខ្ពស់ជាងសាច់គោ និងស្ពៃពីង។ កាកាវឆៅគឺជាជាតិដែកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក) ហើយអ្នកនឹងចង់ទទួលទានវាជាមួយនឹងវីតាមីន C មួយចំនួនដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមារបស់វា។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់ម្សៅកាកាវឆៅចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដែលមានផ្ទុកនូវផ្លែឈើមួយចំនួនដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ផងដែរ។ មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃកាកាវឆៅ ប៉ុន្តែប្រភពនៃជាតិដែករបស់វាគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏សំខាន់បំផុតរបស់វា។ សូមពិនិត្យមើលអត្ថបទរបស់យើងសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃការញ៉ាំម្សៅកាកាវឆៅ។
2. ងងឹត ស្លឹកបៃតង
ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នករួមបញ្ចូលការទទួលទានសាឡាដច្រើនដែលមានស្លឹកបៃតងងងឹត នោះជាការអស្ចារ្យសម្រាប់ការពារ ឬផ្លាស់ប្តូរកង្វះជាតិដែក។ នេះរួមមាន spinach, kale, collard greens, swiss chard, និងបន្លែពណ៌បៃតងងងឹតផ្សេងទៀត។
3. សណ្តែក និង legumes
សណ្ដែក សណ្តែកដី និងសណ្តែកសៀង គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ អ្នកអាចជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងហាំមុស ឬជ្រលក់ ឬបន្ថែមវាទៅសាឡាដ និងប៉ាស្តា។ អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើនំប័រហ្គឺរដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែក ឬប្រហិតសាច់។
4. គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
ទាំងនេះរួមមាននំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ប៉ាស្តាស្រូវសាលីទាំងមូល oatmeal quinoa អង្ករសំរូប និងធញ្ញជាតិទាំងមូលផ្សេងទៀតដូចជា millet, farro និង bulgar ។ ទាំងនេះគឺជាប្រភពជាតិដែកដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងអាចប្រើប្រាស់បាន។
5. សាច់ក្រហម សាច់ក្រហមមានជាតិដែកខ្ពស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់ក្រហមទេ អ្នកនៅតែអាចទទួលបានជាតិដែកពីប្រភពផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកញ៉ាំសាច់ អ្នកនឹងទទួលបានជាតិដែកច្រើនពីសាច់គោ និងសាច់ចៀម។ អ្នកក៏នឹងទទួលបានជាតិដែកច្រើនពីថ្លើមសាច់គោផងដែរ។
6. បសុបក្សី
ជាឧទាហរណ៍ បសុបក្សីដូចជាជើងទួរគី គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។ សាច់ទួរគីងងឹតមានជាតិដែកច្រើនជាងសាច់ស។ ស៊ុត និងសាច់មាន់ក៏មានជាតិដែកផងដែរ។
7. គ្រឿងសមុទ្រ
ប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែករួមមាន អយស្ទ័រ ក្តាម មឹក ត្រីម៉ាកែរ៉េល និងត្រីធូណា ។
8. តៅហ៊ូ
តម្លៃសមរម្យ និងសម្បូរបែប អ្នកអាចប្រែតៅហ៊ូទៅជាអ្វីក៏បាន ដូច្នេះវាងាយស្រួលណាស់ដែលតៅហ៊ូសម្បូរទៅដោយជាតិដែក។ យកវាទៅបំពងឱ្យឆ្អិន រួចយកទៅបំពង ហើយដុតវាដាក់ក្នុងសាំងវិច ឬចាន ធ្វើតៅហ៊ូ ហើយលាយវាឱ្យទៅជាជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើតៅហ៊ូដើម្បីធ្វើបង្អែមដូចជា puddings និង cheesecakes ។
9. ផ្លែឈើស្ងួត
ផ្លែឈើស្ងួតគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃជាតិដែក និងវីតាមីន C ដែលដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា គួរតែទទួលទានជាមួយគ្នា។ Raisins និង apricots គឺស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារដែលល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគនៅក្នុងប្រភេទនេះ។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយ ឬធញ្ញជាតិ ឬគ្រាន់តែអាហារសម្រន់នៅលើពួកវាដោយខ្លួនឯង។
10. គ្រាប់
គ្រាប់ និងគ្រាប់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន រួមទាំងជាតិដែកផងដែរ។ តើគ្រាប់ណាដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ជាង? Pistachios គ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងអាល់ម៉ុន - គ្រាប់ pistachio គឺជាប្រភពជាតិដែកខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងគ្រួសារគ្រាប់។
11. គ្រាប់
គ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់ល្ង គ្រាប់ពូជ flax និង hemp គឺជាគ្រាប់ពូជដែលមានជាតិដែកច្រើនបំផុត។ គ្រាប់ល្ពៅមានជាតិដែកខ្ពស់ជាពិសេស និងរីករាយក្នុងការញ៉ាំ អាហារសម្រន់នៅលើពួកគេដោយខ្លួនឯងដោយគ្រឿងទេសពួកគេនិងអាំងពួកគេបន្ថែមពួកវាទៅ oatmeal ឬដាក់សាឡាដរបស់អ្នកជាមួយពួកគេ។
12. ដំឡូងជាមួយស្បែក
អ្នកណាមិនស្រលាញ់ដំឡូង? នៅពេលដែលអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ចង់បានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សូមប្រើដំឡូងបារាំង ឬដំឡូងជ្វា ជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលស្បែកដំឡូងដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតពីអាហាររបស់អ្នក។
13. ផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែកដើម្បីរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ពីព្រោះផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានវីតាមីន C ខ្ពស់ផងដែរ។ ដោយសារវីតាមីន C ជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកជាតិដែកបានល្អប្រសើរ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងខ្ទះចៀនរបស់អ្នក ឬច្រើននៅលើវាឆៅ។ ជ្រលក់ខ្លះ។
14. Blackstrap Molasses
ខណៈពេលដែលវាប្រហែលជាមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកចំអិនជាញឹកញាប់នោះ ម្សៅខ្មៅមានជាតិដែកខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយអ្នកគួរតែទម្លាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយវាឱ្យបានញឹកញាប់។ ការជំនួសវាសម្រាប់ស្ករ ទឹកឃ្មុំ ឬសុីរ៉ូពោតក្នុងរូបមន្តដុតនំ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការបង្កើនការទទួលទានជាតិដែករបស់អ្នក។
15. អាហារដែលមានជាតិដែក
អាហារវេចខ្ចប់ពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនដូចជារបារថាមពល និងប្រូតេអ៊ីនជំនួសសាច់ត្រូវបានពង្រឹងដោយជាតិដែក។ នៅពេលអ្នកនៅហាងលក់គ្រឿងទេស អ្នកក៏អាចរកមើលធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិដែក អង្ករ នំប៉័ង និងប៉ាស្តាផងដែរ។
ឧទាហរណ៍អាហារដែលពោរពេញទៅដោយជាតិដែក
ដើម្បីបំពេញតម្រូវការជាតិដែក អ្នកគួរតែរៀនចំអិនអាហារ ឬរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិដែកខ្ពស់។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍ខ្លះនៃអាហារដែលមានសុខភាព មានតុល្យភាព និងមានតម្លៃសមរម្យ និងអាហារសម្បូរជាតិដែក៖
ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese ធ្វើពីប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស (ដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ និងជំនួយដល់ការស្រូបយកជាតិដែក) និង lentils សាច់គោ ឬជាជម្រើសសាច់រុក្ខជាតិដែលមានជាតិដែកខ្ពស់។ ឆាជាមួយសាច់គោ ឬតៅហ៊ូ ក៏ដូចជាបន្លែដូចជា ប្រូខូលី និងម្ទេសកណ្ដឹង។ បម្រើវាលើអង្ករសំរូបដែលពង្រឹងដោយជាតិដែក។ កញ្ចប់ដែលមានស្លឹកបៃតងងងឹត ស្លឹកជីរអង្កាម និងប៉េងប៉ោះ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយជ្រលក់ hummus ដំឡូងដុតជាមួយម្ទេស និង guacamole នៅលើកំពូល (ផ្លែបឺរមានវីតាមីន C ខ្ពស់)។ Oatmeal ឬធញ្ញជាតិដែលពង្រឹងដោយជាតិដែក។ សម្រាប់ជាតិដែកបន្ថែម បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ ឬគ្រាប់។ របារថាមពលដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬគ្រាប់បាល់ថាមពលដែលផលិតដោយ oats រមៀល ម្សៅកាកាវឆៅ គ្រាប់ គ្រាប់ និងបំណែកនៃផ្លែឈើស្ងួត។ ប្រើម្ស៉ៅខ្មៅមួយចំនួនជាសារធាតុផ្អែម និងសារធាតុចង។
តើរបបអាហារល្អបំផុតរបស់អ្នកសម្រាប់សុខភាពល្អបំផុតគឺជាអ្វី?
បុគ្គលមួយចំនួនងាយនឹងពិបាកក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក ហើយដូច្នេះងាយនឹងវិវត្តទៅជាភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។ ការធ្វើតេស្តហ្សែនដោយប្រើឧបករណ៍ DNA ដូចជា CircleDNA អាចជួយកំណត់ថាតើអ្នកមានហានិភ័យខ្ពស់ចំពោះកង្វះសារធាតុរ៉ែពិសេសដែរឬទេ។ របាយការណ៍អាហារូបត្ថម្ភស៊ីជម្រៅរបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីភាពប្រែប្រួលនៃជាតិដែករបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាអ្នកមានតម្រូវការជាតិដែកខ្ពស់តាមរយៈការធ្វើតេស្ត DNA អ្នកប្រហែលជាត្រូវគិតឱ្យបានច្រើនអំពីជម្រើសរបបអាហាររបស់អ្នក។ អ្នកដែលងាយនឹងមានជាតិដែកខ្ពស់ត្រូវការបរិភោគអាហារខាងលើដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ញឹកញាប់។
ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើថ្នាំបន្ថែមជាតិដែក ព្រោះជាតិដែកលើសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ អាហារបំប៉នអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ និងទល់លាមកសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីខែនៃការបំពេញបន្ថែមមុនពេលឃើញលទ្ធផល។ វាកាន់តែមានសុខភាពល្អដែលអ្នកគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីឱ្យមានអាហារសម្បូរជាតិដែកបន្ថែមទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកខ្វះជាតិដែករួចហើយ ដូចដែលបានបញ្ជាក់តាមរយៈការធ្វើតេស្តឈាម ឬប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកមានហ្សែនដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃកង្វះជាតិដែក អ្នកអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហានេះបានដោយរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានសុខភាពល្អទាំងនេះដែលមានជាតិដែកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ វាអាចទៅរួចតាមរយៈការញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិដែកទាំងនេះ អ្នកនឹងទទួលបាននូវថាមពល និងភាពរឹងមាំរបស់អ្នកឡើងវិញក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ហើយនឹងឃើញប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ និងមុខងារនៃការយល់ដឹង។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
អាហារសុខភាព 15 ប្រភេទដែលមានជាតិដែកខ្ពស់
Reviewed by សារព័ត៌មាន ឯករាជ្យជាតិ
on
Wednesday, July 10, 2024
Rating:

No comments: