ផ្សាយថ្ងៃទី ២៤ កក្កដា ២០២៤

(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យដូចជា ត្របែក មង្ឃុត អាកា និងហ្គោជី ផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីនខ្ពស់ដល់មេឃ។ ហើយជាមួយនឹងទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏លេចធ្លោរបស់ពួកគេ ដូចដែល UC Davis កត់សម្គាល់នោះ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលអ្នកទីផ្សារអាហារតែងតែហៅពួកគេថា "អស្ចារ្យ" ។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថា ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានបង្ហាញថា ផ្លែប៉ោមធម្មតា ទំពាំងបាយជូ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលបង្កើតបញ្ជីទិញទំនិញរបស់យើងពីមួយសប្តាហ៍ទៅមួយសប្តាហ៍មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។
ពាក់ព័ន្ធ៖ 15 នៃ Superfoods ដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត។
ការស្រាវជ្រាវបានណែនាំថា ការញ៉ាំផ្លែឈើច្រើនបន្តិច (ក៏ដូចជាបន្លែ) អាចបន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ហើយចំណាំ៖ ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យមិនមែនជាតម្រូវការក្នុងការប្រមូលផលអត្ថប្រយោជន៍ការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងនេះទេ។ ម៉ាលីណា និយាយថា “ការពិតគឺថា ផ្លែឈើទាំងអស់ជួយដល់សុខភាព និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទដូចជា ជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃក្នុងការបង្កើតជារបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ទោះជាវាមានលក្ខណៈមូលដ្ឋាន និងអាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងណាក៏ដោយ”។ Malkani, RDN, អ្នកបង្កើត Solve Picky Eating ដែលមានមូលដ្ឋាននៅតំបន់ New York City។
យើងខ្ញុំ ចាងហ្វាងការផ្សាយកាសែតឯករាជ្យជាតិ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដល់អស់លោកអ្នកនាង ដែលបានគាំទ្រ និងចូលចិត្តអានកាសែតឯករាជ្យជាតិ តាមរយៈបណ្តាញសង្គមរបស់យើងខ្ញុំ កាសែតឯករាជ្យជាតិ នឹងខំស្វែងរកព័ត៌មាន ចំណេះដឹងថ្មីៗ ជូនអស់លោកនាងដោយមិនគិតថ្លៃ បើអស់លោកអ្នកនាង ចង់ជួយឧបត្ថម្ភការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ សូមផ្ញើតាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
លើសពីនេះ ភាពងាយស្រួលនៃផ្លែឈើធម្មតាអាចមានន័យថា លទ្ធភាពកាន់តែច្រើនដែលអ្នកនឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយអំពីផ្លែឈើទូទៅគឺថា "អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែស្គាល់ពីអ្វីដែលពួកគេមាន និងរសជាតិ ហើយពួកគេកាន់តែមានផាសុកភាពជាមួយវានៅក្នុងផ្ទះបាយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដាក់ផ្លែឈើទាំងនោះដើម្បីប្រើប្រាស់តាមវិធីផ្សេងៗ" Jessica Levinson, RDN, អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភធ្វើម្ហូបនៅ New Rochelle, New York ។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ល្បិចទាំង ១០ ដើម្បីទទួលបានផ្លែឈើ និងបន្លែគ្រប់គ្រាន់
ហើយមែនហើយ ការញ៉ាំផ្លែឈើទាំងមូលសម្រាប់អាហារសម្រន់គឺជាគំនិតដ៏ល្អមួយ ប៉ុន្តែការបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងអាហារតាមរបៀបដែលមិនសូវរំពឹងទុក។ “ក្នុងនាមជាអ្នកតមអាហារ និងម្តាយដែលមានកូនបីនាក់ ខ្ញុំបានមើលឃើញថាវាមានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងណាក្នុងការជួយកុមារឱ្យរៀនរីករាយជាមួយផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ — ផ្លែឈើដែលមានយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ — ដោយបង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងពិសោធន៍ជាមួយការរៀបចំផ្សេងៗ ដូចជា ដូចជា ដុតនំ ចៀន ស្រស់ អាំង ប្រឡាក់ក្នុង muffins ឬជានំបញ្ចុក” Malkani បន្ថែម។
អានបន្ត ដើម្បីមើលថាតើ សម្ភារៈសម្រាប់រទេះទិញទំនិញទាំងនោះល្អប៉ុណ្ណាសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចងចាំថា ការស្រាវជ្រាវខាងក្រោមភាគច្រើនមានកម្រិត។ ជាចម្បងនោះ ដោយសារតែការស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងមនុស្សបង្កបញ្ហាប្រឈមមួយចំនួន រួមទាំងភាពចាំបាច់នៃទិន្នន័យដែលបានរាយការណ៍ដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ អ្នកស្រាវជ្រាវម្នាក់បានកត់សម្គាល់ថា ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វ ហើយអ្វីដែលមានប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងសត្វ មិនចាំបាច់ប្រាប់អំពីអាកប្បកិរិយាសុខភាពរបស់មនុស្សនោះទេ អ្នកស្រាវជ្រាវម្នាក់បានកត់សម្គាល់ថា។
ក្រូចថ្លុងអាចការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត
យោងតាមការស្រាវជ្រាវបានឱ្យដឹងថា ក្រូចថ្លុងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបន្ថយហានិភ័យនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលជាបុព្វហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ នៅពេលដែលមនុស្សពេញវ័យលើសទម្ងន់បានញ៉ាំក្រូចត្លុងមួយកន្លះ ផឹកទឹកក្រូចថ្លុង លេបថ្នាំគ្រាប់ក្រូចថ្លុង ឬលេបថ្នាំ placebo មួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហាររយៈពេល 12 សប្តាហ៍ អ្នកដែលទទួលទានក្រូចត្លុងក្នុងទម្រង់ណាមួយមានកម្រិតអាំងស៊ុយលីនទាប (កម្រិតខ្ពស់គឺជាសញ្ញានៃប្រភេទ។ 2 ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ។ លើសពីនេះ អ្នកញ៉ាំក្រូចថ្លុងស្រស់បានបាត់បង់ជាមធ្យម 3.5 ផោនច្រើនជាងក្នុងអំឡុងពេលនៃការសិក្សាជាងក្រុម placebo ។ (ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលេបថ្នាំណាមួយ សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកជាមុនសិន ព្រោះក្រូចថ្លុងអាចធ្វើអន្តរកម្មជាមួយនឹងថ្នាំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន នេះបើយោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក)។
ហេតុផល​មួយ​សម្រាប់​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​សក្តានុពល​របស់​ក្រូចថ្លុង? វាមានសមាសធាតុមួយហៅថា naringenin ដែលត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀត ហើយយោងទៅតាមការពិនិត្យឡើងវិញនៃការស្រាវជ្រាវ វាអាចផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ សមាសធាតុ​នេះ​ក៏​អាច​ជួយ​ការពារ​កុំឱ្យ​កើត​ដុំគីស​ក្នុង​តម្រង​នោម និង​ការស្រាវជ្រាវ​ពី​សត្វ។
ដើម្បីដាក់ក្រូចថ្លុងរបស់អ្នកប្រើ អ្នកអាចញ៉ាំមួយជាអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក ប៉ុន្តែក៏ពិចារណាប្រើក្រូចថ្លុងជាការសរសើរចំពោះមុខម្ហូបសមុទ្រ ឬថែមទាំងបន្ថែមក្រូចឆ្មារមួយចំនួនទៅក្នុងទឹកក្រឡុកពេលព្រឹករបស់អ្នក។ យោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) បានឱ្យដឹងថា ក្រូចថ្លុងមួយផ្លែមានផ្ទុកជាតិសរសៃជិត 2 ក្រាម (g) ។ ហើយជាការពិតណាស់ ក្រូចថ្លុងភ្លឺនៅពេលនិយាយអំពីមាតិកាវីតាមីន C របស់វា - ការបម្រើដូចគ្នាមានវីតាមីន C 38.4 មីលីក្រាម (mg) នេះបើយោងតាម ​​USDA ។
ផ្លែប៊្លូបឺរី គាំទ្រការសម្រកទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ ផ្លែប៊្លូបឺរីជួយរក្សារាងកាយរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ និងខួរក្បាលរបស់អ្នកមានភាពមុតស្រួច - ការស្រាវជ្រាវបានភ្ជាប់ផ្លែប៊្លូបឺរីទៅនឹងការពង្រឹងការចងចាំ និងការរៀនសូត្រ ដោយសារផ្នែកខ្លះនៃឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃសារធាតុ anthocyanins ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនូវពណ៌ពណ៌ខៀវជ្រៅ និងពណ៌ស្វាយ។ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថានៅពេលដែលមនុស្សវ័យចំណាស់ដែលមានដំណាក់កាលដំបូងនៃការថយចុះការយល់ដឹងបានប្រើថ្នាំគ្រាប់ blueberry ពួកគេទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ខាងសរសៃប្រសាទ។
ជាចុងក្រោយ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា អ្នកចូលរួមដែលទទួលទានផ្លែប៊្លូបឺរី 1 ពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងរហូតដល់ 15 ភាគរយ។ ឥឡូវ​នេះ​ជា​ហេតុផល​ស្តុក​ទុក​!
ឡេវីនសុន និយាយថា “បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្លែប៊្លូបឺរី ពួកគេមិនគួរមើលរំលងឡើយ ព្រោះវារសជាតិឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ”។ “មិនថាអ្នកបោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬទឹកដោះគោជូរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក បន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ បង្វែរវាទៅជាទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងសម្អាង ប្រើវាដើម្បីធ្វើជាស្រាក្រឡុក និងស្រាក្រឡុក ឬប្រើវាដើម្បីធ្វើបង្អែម វាមានវិធីមិនចេះចប់ដើម្បីរីករាយ។ ប៊្លូបឺរី!”
ផ្លែ​ប៉ោម​អាច​ដើរតួ​នាទី​ក្នុង​ការ​រំលាយ​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ខ្ពស់​
Maggie Michalczyk, RD, ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Once Upon a Pumpkin មានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងឈីកាហ្គោបាននិយាយថា "ពាក្យចាស់ថា "ផ្លែប៉ោមមួយក្នុងមួយថ្ងៃធ្វើឱ្យគ្រូពេទ្យនៅឆ្ងាយ" ប្រហែលជាត្រូវបានបន្តទៅអ្វីមួយ" ។
នៅពេលដែលលើសទម្ងន់ ស្ត្រីក្រោយអស់រដូវបានញ៉ាំផ្លែប៉ោមស្ងួតមួយពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ ពួកគេបានជួបប្រទះនូវការធ្លាក់ចុះស្ទើរតែ 6 ភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់" នេះបើយោងតាមការសិក្សាមួយ។ លើសពីនេះ កូលេស្តេរ៉ុល HDL "ល្អ" របស់ស្ត្រីបានកើនឡើងប្រហែល 10 ភាគរយ ហើយពួកគេបានបាត់បង់ជាមធ្យម 2.4 ភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូងអាចកើតចេញពីសារជាតិ pectin របស់ផ្លែប៉ោម (ប្រភេទនៃជាតិសរសៃ) និង polyphenols (ក្រុមនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) នេះបើយោងតាម ​​Harvard T.H. សាលាសុខភាពសាធារណៈចាន់។
ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាផ្លែប៉ោមក៏អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺស្ទះសួតរ៉ាំរ៉ៃ (COPD) ផងដែរ ដែលអាចដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid ។
Malkani និយាយថា "ផ្លែប៉ោមគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ជាពិសេសជាតិសរសៃ ដែលជួយដល់សុខភាពបេះដូង និងអាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់" ។ យោងតាម ​​USDA ផ្លែប៉ោមមធ្យមមួយមានជាតិសរសៃ 4.8 ក្រាម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពដ៏ល្អ។ អ្នកក៏ទទួលបានបរិមាណដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃវីតាមីន C — 9.2 mg នេះបើយោងតាម ​​USDA ។ ជាក់ស្តែង ផ្លែប៉ោមបង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម ឬក៏អាចធ្វើទឹកផ្លែប៉ោមដោយខ្លួនឯងបានផងដែរ។
ផ្លែស្ត្របឺរីគួរតែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារប្រឆាំងមហារីក
យោងតាមការសិក្សាមួយ នៅពេលដែលមនុស្ស 36 នាក់ដែលមានដំបៅបំពង់អាហារមុនមហារីកបានញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួត 2 អោនស៍ (អោនស៍) ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែ 80 ភាគរយបានឃើញការថយចុះនៃភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃដំបៅ។ អ្នកស្រាវជ្រាវមិនប្រាកដថា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ឬសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងផ្លែបឺរី ជាអ្នកទទួលខុសត្រូវនោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេគ្រោងនឹងស៊ើបអង្កេតលទ្ធភាពដែលផ្លែស្ត្របឺរីអាចមានតម្លៃជាថ្នាំបន្ថែម ឬការព្យាបាលជំនួសសម្រាប់ថ្នាំព្យាបាលជំងឺមហារីក។ ចំណាំថាការសិក្សានេះគឺតូច ហើយត្រូវបានផ្តល់មូលនិធិដោយឧស្សាហកម្ម - គណៈកម្មាធិកាលីហ្វ័រញ៉ា Strawberry - ដូច្នេះលទ្ធផលអាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំ។
ផ្លែស្ត្របឺរី - ក៏ដូចជាផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀត - ក៏អាចការពារអ្នកពីជំងឺមហារីកស្បែក មហារីកប្លោកនោម មហារីកសួត និងមហារីកសុដន់ នេះបើយោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលមហារីក MD Anderson ។ ប៉ុន្តែនៅដំណាក់កាលនេះ ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងជាចម្បងលើសត្វ - ឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាចំរាញ់ចេញពីផ្លែស្ត្របឺរីបានបញ្ឈប់ការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីកសុដន់នៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។
ផ្លែស្ត្របឺរីក៏ថែរក្សាសញ្ញាធីករបស់អ្នកផងដែរ។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរីជាប្រចាំបានប្រឆាំងនឹងឥទ្ធិពលនៃការរលាក និងការកកឈាមនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានរកឃើញថា ស្ត្រីដែលញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរី និងប៊្លូបឺរី យ៉ាងតិចបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ មានអត្រាទាបនៃការគាំងបេះដូង។
Michalczyk និយាយថា "ពួកគេធ្វើសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ ហើយអ្នកអាចប្រើវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា" ។ នាងបានបន្ថែមថា "ការកកក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយផងដែរក្នុងការស្វែងរករបស់របរដូចជាទឹកក្រឡុក។
សូមចុចអានព័ត៌មានថ្មីៗជាច្រើនទៀតនៅ www.kaset-ekreachcheat.com
មួយពែងនៃផ្លែស្ត្របឺរីពាក់កណ្តាលមានផ្ទុកជាតិសរសៃលើសពី 3 ក្រាម នេះបើយោងតាម ​​USDA ដែលជាប្រហែល 11 ភាគរយនៃ DV របស់អ្នក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពដ៏ល្អ។ ផ្លែប៊ឺរីក្រហមទុំក៏មានផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន C៖ ផ្លែស្ត្របឺរី ១ ពែងមានផ្ទុកវីតាមីន C លើសពី ៨៩ មីលីក្រាម ដែលស្មើនឹង ៩៩ ភាគរយនៃ DV របស់អ្នក។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119