ផ្សាយថ្ងៃទី ២៧ មីនា ២០២៤

(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ត-មកពីទំព័រទី ២៖ គ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានគេយកទៅហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត ក្រោយពេលដែលស្បែក និង pulp ត្រូវបានយកចេញ។ នៅពីលើមជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃ ជម្រាលភ្នំត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយរុក្ខជាតិកាហ្វេយ៉ាងក្រាស់ ស្លឹកបៃតងខ្លះមានចំណុចស្រាលៗជាលទ្ធផលនៃការវាយប្រហារដោយផ្សិត។ Lorenzo ជាបុគ្គលិកម្នាក់របស់កសិដ្ឋានឈរក្នុងចំណោមគុម្ពោតព្រៃ ដោយរើសផ្លែបឺរីក្រហមទុំពីរបីផ្លែ។ គាត់និយាយថា "វាដូចជា cranberry ភ្នំ" ។
រុក្ខជាតិអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 5 ឆ្នាំ ដើម្បីចាប់ផ្តើមផលិតផ្លែប៊ឺរីដែលអាចប្រើបានសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេ ប៉ុន្តែក្រោយមកនៅតែអាចដំណើរការបានរាប់ទសវត្សរ៍។ ដោយសារគុម្ពោតដុះលូតលាស់បានល្អក្នុងម្លប់ ពួកវាច្រើនតែចាប់ដៃគូជាមួយដើមឈើហូបផ្លែដូចជា ចេក ផ្លែបឺរ និងស្វាយ ដែលផលរបស់វាមិនចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សជាតិទេ ប៉ុន្តែជាទ្រនាប់ដើម្បីការពារដំណាំដែលរកកម្រៃបាន។ Lorenzo និយាយថា "យើងព្យាយាមធ្វើឱ្យវាមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់សម្រាប់បក្សីនិងថនិកសត្វ" ។ “ថនិកសត្វមិនទៅរកគ្រាប់កាហ្វេទេ។ ពួកគេទៅរកចេកផ្អែម»។
បុគ្គលិករបស់ La Victoria បង្ហាញគ្រាប់កាហ្វេស្រស់ៗពីគុម្ពោត។ គាត់និយាយថា "វាដូចជា cranberry ភ្នំ" ។ បន្ទាប់ពីរុក្ខជាតិចេញផ្កា ផ្លែកាហ្វេត្រូវចំណាយពេលប្រហែលប្រាំបីខែដើម្បីទុំនៅលើគុម្ពោត។ ដំណាំសំខាន់គឺប្រមូលផលនៅចន្លោះខែវិច្ឆិកាដល់ខែកុម្ភៈជាមួយនឹងការប្រមូលផលបន្ទាប់បន្សំពីខែកុម្ភៈដល់ខែមីនា។ កម្មកររើសផ្លែបឺរីដោយដៃ ហើយដាក់ចូលក្នុងបំពង់ទឹក ដែលដឹកវាពីភ្នំចុះទៅមជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃ។ សរុបមក មានបំពង់ប្រវែង 23 គីឡូម៉ែត្រនៅលើទ្រព្យសម្បត្តិដែលអាចផ្លាស់ទីបានរហូតដល់ទៅ 10 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះ ដែលខ្លះពីចម្ងាយដល់ទៅ 5 គីឡូម៉ែត្រ។ នៅពេលដែលផ្លែបឺរីមកដល់អគារកែច្នៃ ពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងធុងជាមុនសិន ដែលផ្លែឈើដែលមិនសមស្របនឹងអណ្តែតទៅលើកំពូល ហើយត្រូវបានយកចេញ និងបោះចោល។ បនា្ទាប់មក ផ្លែបឺរីដែលនៅសេសសល់ កាត់តាមម៉ាស៊ីនផ្លុំរាងស៊ីឡាំង ដើម្បីយកស្បែកចេញ ហើយទុកសណ្តែកចោល។ ប្រព័ន្ធដ៏ស្មុគស្មាញនៃបំពង់ប្រើប្រាស់ទឹកដើម្បីផ្លាស់ទី តម្រៀប ជាតិ ferment និងលាងគ្រាប់កាហ្វេ។
នៅពេលនេះ សណ្តែកនៅតែរអិលដល់ការប៉ះ ដោយសារតែសំណល់នៃ pulp នៅតែជាប់។ ដើម្បីយកវាចេញ បំពង់ទឹកនាំសណ្តែកទៅធុង fermentation ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេអង្គុយរហូតដល់ពីរថ្ងៃដើម្បីរំលាយជាតិស្ករដែលនៅសល់ពីផ្ទៃរបស់វា។ Lorenzo និយាយថា "ឥឡូវនេះក្លិនរបស់ពួកគេគឺអព្យាក្រឹតទាំងស្រុង" Lorenzo និយាយថាដោយបំបែកសណ្តែកពណ៌សដើម្បីបង្ហាញ។ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ ការ​បើក​ចំហុយ​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
បន្ទាប់មក សណ្តែកត្រូវបានអណ្តែតចុះតាមបណ្តាញដែលបំបែកពួកវាដោយទម្ងន់ ជាមួយនឹងទម្ងន់ដ៏មានតម្លៃកាន់តែច្រើន លិចតាមរន្ធមួយ ខណៈពេលដែលសណ្តែកស្រាលបន្តចុះតាមបំពង់។ មគ្គុទ្ទេសក៍បានកត់សម្គាល់ថា "វាជាប្រព័ន្ធដំបូងបំផុត ប៉ុន្តែវាសន្សំប្រាក់បានច្រើនក្នុងវិស័យអគ្គិសនី"។
ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេដំណើរការដោយប្រេងម៉ាស៊ូត ដែលជាការបញ្ចូលឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលតែមួយគត់នៅក្នុងដំណើរការផលិត។ បន្ទាប់​ពី​ដំណើរការ​តម្រៀប​រួច កម្មករ​បាន​បាច​សណ្តែក​ចេញ​លើ​ផ្ទៃ​បេតុង​ដើម្បី​ហាល​ថ្ងៃ។ ជាចុងក្រោយ ស្បែកដែលនៅសេសសល់ណាមួយត្រូវបានយកចេញ ហើយសណ្តែកត្រូវបានតម្រៀបម្តងទៀតដើម្បីគុណភាព។
ភាគច្រើនគឺរួចរាល់សម្រាប់លក់នៅចំណុចនេះ បើទោះបីជា La Victoria ដុតផលិតផលរបស់ខ្លួនខ្លះនៅលើគេហទំព័រក៏ដោយ។ ម៉ាស៊ីនអាំងប្រើសម្ពាធទឹកដើម្បីបង្វែរសណ្តែក និងរក្សាវាឱ្យផ្លាស់ទី ហើយប្រេងម៉ាស៊ូតដើម្បីបង្កើតកំដៅពិតប្រាកដ ដែលជាការបញ្ចូលឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលតែមួយគត់នៅក្នុងដំណើរការផលិតទាំងមូល យ៉ាងហោចណាស់មុនពេលសណ្តែកត្រូវបានដឹកទៅឆ្ងាយនៅក្នុងរថយន្តដែលឆេះដោយសាំង។
ចំការនេះលក់ចំនួនមានកំណត់នៃផលិតផលកំពូលរបស់ខ្លួនទៅហាង និងអ្នកទេសចរនៅ Minca ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃសណ្តែកល្អបំផុតត្រូវបាននាំចេញទៅ Nespresso ។ Lorenzo និយាយថា "សណ្តែកសម្រាប់ទីផ្សារអន្តរជាតិត្រូវតែមានក្លិនល្អ រសជាតិល្អ ពណ៌ល្អ ទំហំល្អ។ "អ្នកបំផ្លាញកត្តាមួយ ហើយអ្នកមិនអាចលក់វាបានទេ។"
ប្រជាជនកូឡុំប៊ីផឹកកាហ្វេច្រើនដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែផលិតផលដែលនៅសេសសល់ក្នុងប្រទេស គួរឱ្យសោកស្ដាយ មាននិន្នាការទាបជាង។ Lorenzo និយាយទាំងសើចថា "សណ្តែកអាក្រក់ យើងយកវាចេញ ហើយប្រើវាដើម្បីធ្វើកាហ្វេសម្រាប់ប្រជាជនកូឡុំប៊ី" ។ "កាហ្វេដែលអ្នកទទួលបាននៅតាមផ្លូវគឺមិនល្អខ្លាំងណាស់" ។
ប្រទេសកូឡុំប៊ីគឺជាប្រទេសនាំចេញកាហ្វេធំជាងគេទី 3 របស់ពិភពលោកបន្ទាប់ពីប្រេស៊ីល និងវៀតណាម។ ផ្ទុយទៅវិញ សណ្តែកកូឡុំប៊ីដែលបាននាំចេញទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះខាងគុណភាព។ ពែងស្រស់ដែល La Victoria បម្រើដល់ភ្ញៀវនាំមកផ្ទះនូវចំណុច—សម្បូររសជាតិ ប្រហែលជាឆាយូរពេក។
សូមចុចអានព័ត៌មានថ្មីៗជាច្រើនទៀតនៅខាងក្រោម
នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃដ៏យូរដែលបង្ហាញមនុស្សជុំវិញចំការនោះ Lorenzo បានជំពប់ដួលលើភាសាអង់គ្លេសរបស់គាត់ ខណៈពេលកំពុងនិយាយអំពីដំណើរការផលិត។ “ហ៊ឺ” គាត់បានរអ៊ូ។ “ខ្ញុំត្រូវការកាហ្វេបន្ថែម!” (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី Wing 016 85 63 66)