ផ្សាយថ្ងៃទី ១៦ មករា ២០២៤

(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
Andrews និយាយថា "ការជំនួសសាច់គោដីជាមួយសណ្តែកក្នុង quesadilla ឬការបោះសណ្តែកជាមួយ pasta ជួយរក្សាគុណភាពខ្ពស់ និងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ខណៈពេលដែលបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាជាតិសរសៃ" ។
មានប៉ាស្តាធ្វើពីសណ្តែកផងដែរ។ "កុមារអាយុពី 4 ទៅ 8 ឆ្នាំត្រូវការជាតិសរសៃប្រហែល 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយផលិតផលភាគច្រើនដែលដាក់លក់ដោយផ្ទាល់ចំពោះកុមារ ដូចជាអាហារសម្រន់ផ្លែឈើ និងនំកែកឃឺមានផ្ទុកតិចតួច។ ជាតិសរសៃជួយលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជួយកូនរបស់អ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដូច្នេះពួកគេ មិន​បាន​សុំ​អាហារ​ពេល​ប្រាំ​នាទី​បន្ទាប់​ពី​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ចប់​នោះ​ទេ» Andrews និយាយ។
ស៊ុតធំមួយមានប្រូតេអ៊ីន 6 ក្រាម និងផ្តល់វីតាមីន D វីតាមីន B12 និងជាតិដែក តាម USDA ។ ស៊ុតខ្លះក៏ត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលជួយដល់ការលូតលាស់ខួរក្បាលរបស់កុមារ។ កុំបារម្ភអំពីកូលេស្តេរ៉ុល - ខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans មានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើការបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ជាងស៊ុត។
នៅពេលអាហារពេលព្រឹក សូមរំលងនំបញ្ចុក អាហារចៀន និងសាច់កែច្នៃ ហើយច្របល់ពងមាន់មួយចំនួនសម្រាប់កូនរបស់អ្នកជំនួសវិញ។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនៃការច្របូកច្របល់ទេ សូមសាកល្បងធ្វើបទបង្ហាញផ្សេងៗដូចជា សាឡាត់ស៊ុត ឬពងមាន់។
ស៊ុត​ក៏​ជា​អាហារ​ចាប់ផ្តើម​ដ៏​អស្ចារ្យ​សម្រាប់​ទារក​ផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិត​ធ្លាប់​ណែនាំ​កុំ​ឲ្យ​ពង​រហូតដល់​ទារក​អាយុ ១២ ខែ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅឆ្នាំ 2020 បណ្ឌិតសភាអាឡែស៊ី ហឺត និងភាពស៊ាំរបស់អាមេរិក ចែងថា អាហារដែលមានអាឡែហ្សីដូចជា ស៊ុត អាចត្រូវបានណែនាំនៅពេលដែលទារកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់អាហាររឹង ហើយតាមពិត អាចជួយការពារអាឡែហ្ស៊ីអាហារបាន។
ផ្លែបឺរ សម្បូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការយកខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នក។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ monounsaturated ដែលបន្ថយការរលាក និងរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ខ្លាញ់ផ្លាស់ទីតាមបំពង់រំលាយអាហារយឺត ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យក្មេងឆ្អែតបានយូរ។ ប៉ុន្តែផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃផ្លែបឺរ? ភាពប៉ិនប្រសប់របស់ពួកគេ។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ស្លាបព្រា កិន​វា​លើ​នំប៉័ង បោះ​វា​ទៅក្នុង​ទឹកក្រឡុក លាយ​វា​ចូលទៅក្នុង​សាច់មាន់ ឬ​ត្រីធូណា ឬ​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ប៉ាស្តា​ដូច​ជា​ផ្លែបឺរ ប៉េស្តូ។
ពេលវេលាខ្លី ហើយត្រូវការអាហារបំប៉នមែនទេ? លាង​ដំឡូង​ផ្អែម​មួយ​ក្តាប់​ចូល​ហើយ​ដាក់​មីក្រូវ៉េវ​រយៈ​ពេល 3-5 នាទី (អាស្រ័យ​តាម​ទំហំ​របស់​វា)។ កាត់វាឱ្យវែង ទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មក ចាក់វាដាក់លើចានរបស់កូនអ្នក។ មិនថាកូនរបស់អ្នកមានអាយុ 6 ខែ 6 ឆ្នាំ ឬ 16 ឆ្នាំទេ ដំឡូងជ្វាកំពុងទាក់ទាញពេញក្តារ (ព្រោះវាផ្អែម!) ពួកវាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុ beta carotene ដែលរាងកាយប្រើដើម្បីបង្កើតវីតាមីន A ជាតិសរសៃ និងប៉ូតាស្យូម យោងទៅតាម USDA ។ ការទទួលទានប៉ូតាស្យូមគ្រប់គ្រាន់ រក្សាសម្ពាធឈាម និងបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ទឹកដោះគោជួយឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D។ យោងតាម USDA ទឹកដោះគោគោមួយកែវ 8 អោន ក៏មានផូស្វ័រ វីតាមីន B12 និងប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ និងមានប្រូតេអ៊ីន 8 ក្រាម។
ទារកមិនគួរមានទឹកដោះគោគោ ឬទឹកដោះគោជំនួសរហូតដល់អាយុ 1 ឆ្នាំ។ ផ្តល់ទឹកដោះគោទាំងមូលរហូតដល់អាយុ 2 ឆ្នាំ ប៉ុន្តែរក្សាវានៅក្រោម 16 អោនក្នុងមួយថ្ងៃ ឬពួកគេអាចឆ្អែតពេកក្នុងការញ៉ាំអាហាររបស់ពួកគេ នេះបើយោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺ ( CDC)។
ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនចូលចិត្តទឹកដោះគោទេ មានជម្រើសជាច្រើននៅលើធ្នើ។ ប៉ុន្តែពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភ ហើយជ្រើសរើសពូជដែលគ្មានជាតិផ្អែម ឬធម្មតាសម្រាប់កូនរបស់អ្នក។ ធម្មតា​អាច​មាន​ស្ករ​បន្ថែម​ខ្លះ​ដើម្បី​ផ្គូផ្គង​នឹង​ភាព​ផ្អែម​នៃ​ទឹកដោះគោ​ដែល​អាច​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ចំពោះ​រសជាតិ​តូចៗ។ ទឹកដោះគោជំនួសនីមួយៗមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា ហើយខ្លះផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនតិចតួចបំផុត និងកម្រិតវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាប ដូចជាកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D។ ទឹកដោះគោសណ្តែកមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុត ហើយអ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍កាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដូចគ្នាដរាបណា ដូចជាទឹកដោះគោត្រូវបានពង្រឹង។
ប្តូរអាហារសម្រន់ក្មេងៗដែលមានជាតិសរសៃទាប (អ្នកដឹងទេថាមានខ្យល់អាកាស) សម្រាប់គ្រាប់ និងគ្រាប់ ដើម្បីផ្តល់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អទាំងបីនៃជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ លាយវាដោយផ្តល់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ Walnut អាល់ម៉ុន គ្រាប់ pecans គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ពូជ chia និងច្រើនទៀត។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមែកធាង គ្រាប់ពូជអាចជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព និងជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់ ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍឆ្អឹង និងការផលិតថាមពល។ គ្រាប់ Walnut, pecans, គ្រាប់ពូជ chia និង flaxseeds សម្បូរទៅដោយអាស៊ីត alpha-linolenic (ALA) ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលរាងកាយមិនអាចបង្កើតបាន (ដូច្នេះអ្នកត្រូវញ៉ាំវា)។
ផ្តល់ជូនគ្រាប់តែឯង ឬជាមួយផ្លែឈើស្ងួត បោះគ្រាប់ពូជ flax ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុក ប្រោះគ្រាប់ពូជ chia លើសណ្តែកដីដុត ប្រើគ្រាប់អាល់ម៉ុនកាត់ទៅជា "នំបុ័ង" សាច់មាន់ជំនួសឱ្យ breadcrumbs ឬធ្វើរបារ granola ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលខ្វះខាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារភាគច្រើន៖ ជាតិសរសៃ។ ជាតិសរសៃជួយឱ្យពួកគេឆ្អែត និងទៀងទាត់ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀត។ កុមារត្រូវការប្រហែល 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែអាហារសម្រន់ជាច្រើនមានត្រឹមតែ 1-3 gper ប៉ុណ្ណោះ។ រកមើល 100% ស្រូវសាលីទាំងមូលឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនិងយ៉ាងហោចណាស់ 3-5 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុងមួយបម្រើ។
អាហារគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់សម្រាប់កុមាររួមមាន oatmeal, ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល, អង្ករសំរូប, tortillas ស្រូវសាលីទាំងមូល និងនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនអត់ឱនចំពោះប៉ាស្តាស្រូវសាលីទាំងមូលទេ សូមសាកល្បងពាក់កណ្តាលស្រូវសាលីពាក់កណ្តាល ពាក់កណ្តាលពណ៌ស។ អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ឬម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស ពេលធ្វើនំផេនខេក ខូឃី ឬភីហ្សា។
ផ្លែប៊ឺរីមួយពែងមានជាតិសរសៃ 4 (ឬច្រើនជាងនេះ) ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដូចជា anthocyanins ។ ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី និងស្ត្របឺរី ក៏មានជាតិស្ករទាបជាងផ្លែឈើជាច្រើនផងដែរ។ ផ្លែបឺរីស្រស់ៗ បង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់កុមារ ឬជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរ។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរីមិនមានរដូវទេ ចូរទិញផ្លែបឺរីដែលកកគ្មានជាតិផ្អែម ហើយលាយវាចូលទៅក្នុងពាងនៃ oats មួយយប់ ឬទឹកក្រឡុក។
កុមារ និងមនុស្សធំដូចគ្នា មិនបរិភោគបន្លែគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចឱ្យកូនរបស់អ្នកញ៉ាំបន្លែណាមួយ - សូមសរសើរ! ហើយ​ពណ៌​កាន់​តែ​ច្រើន​និង​ច្រើន​ប្រភេទ​នៃ​បន្លែ​កាន់​តែ​ល្អ​។ ពណ៌នីមួយៗផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗគ្នា៖ ស្លឹកបៃតងដូចជា spinach និង kale មានវីតាមីន K ខ្ពស់ បន្លែពណ៌ទឹកក្រូច និងក្រហមមានវីតាមីន A ម្ទេសសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងបន្លែ cruciferous ដូចជា broccoli ស្ពៃក្តោប និងខាត់ណាផា្កស្ពមានសារធាតុប្រឆាំងមហារីក និងផ្តល់អាហារល្អ។ បាក់តេរីពោះវៀន។
លោក Andrews និយាយថា "ពិតជាការដក 'ការភ័យខ្លាច' ចេញឆ្ងាយពីបន្លែ។ ខណៈពេលដែលភីហ្សាមួយចំណិតគឺអាចទាក់ទងបានយ៉ាងងាយ ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចមើលទៅគួរឱ្យខ្លាច។ "ដូច្នេះធ្វើឱ្យបន្លែងាយស្រួល និងអាចចូលប្រើប្រាស់បាន។ លាង និងកាត់ដំបង celery ការ៉ុត និងត្រសក់ ហើយទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់អាហារសម្រន់។ ប្រសិនបើអ្នកមានកន្លែងបៃតងខ្លះ សូមដាំសួនតូចមួយជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry និងម្ទេសផ្អែម។ អាហារផ្ទាល់ខ្លួន ពួកគេមានមោទនភាពចំពោះលទ្ធផល ហើយដូច្នេះ កាន់តែមានឆន្ទៈក្នុងការទទួលយកនូវអំណោយទាននេះ»។
សូមចុចអានព័ត៌មានថ្មីៗជាច្រើនទៀតនៅខាងក្រោម
Andrews ក៏ណែនាំឲ្យណែនាំបន្លែថ្មីៗ រួមជាមួយបន្លែដែលកូនរបស់អ្នកធ្លាប់ស្គាល់ផងដែរ។ "ធ្វើរបារ taco ដោយខ្លួនឯង ឬរាត្រីភីហ្សានៅផ្ទះ គឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការលើកទឹកចិត្តមេចុងភៅវ័យក្មេង!" Andrews និយាយ។
កុំបោះបង់បន្ទាប់ពីផ្តល់បន្លែពីរបីដង។ វាត្រូវការការប៉ះពាល់ម្តងហើយម្តងទៀត។ ការផ្លាស់ប្តូរពីរបៀបដែលអ្នកបម្រើបន្លែអាចជួយផងដែរ។ ក្មេងខ្លះនឹងមិនបរិភោគប៉េងប៉ោះឆៅទេ ប៉ុន្តែនឹងញ៉ាំប៉េងប៉ោះឆ្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119